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Compte-rendu de l'atelier Nutrition

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Compte-rendu de l'atelier Nutrition

Animé par Annaick Ronarch, diététicienne-nutritionniste, l’atelier sur le décryptage des étiquettes alimentaires a réuni une quinzaine de personnes.

Après un exercice sur les grandes familles d’aliments à connaître, comme les légumes, les fruits, les produits laitiers et les nutriments que tous ces aliments apportent à notre organisme... Annaick a indiqué que les ingrédients sont inscrits sur les étiquettes des aliments par ordre d’importance.
La présence de certains logos peut nous donner une indication sur la qualité des produits, par exemple le logo « Label Rouge » est un symbole de qualité supérieure, l’indication « Appellation d’origine contrôlé ou AOC » nous indique que le produit est fabriqué selon un savoir-faire reconnu dans une région qui lui donne des caractéristiques particulières.
Et le sucre ? Attention aux mentions, par exemple « allégé en sucres » signifie que le produit contient au minimum 30% de sucre en moins qu’un produit similaire, cela ne signifie pas que le produit est peu sucré !
Et le sel ? la mention « à teneur réduite en sel/sodium » signifie que le produit contient au minimum 20% de sel en moins qu’un produit similaire, cela peut être intéressant comme alternative, mais le produit reste salé.

Des petits exercices sur de « vraies » étiquettes pour s’entraîner, de nombreux échanges entre les participants, des questions, des réponses….

Et pour ceux qui veulent en savoir plus, le document préparé par Annaick est joint ci-après.

Entraînons-nous tous !

Merci à tous ceux qui ont contribué à cet atelier !

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